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皮蛋虾皮

□ 小吃中国网     更新时间:2008-11-21
菜品:
皮蛋虾皮
工艺:
口味:
皮蛋香,虾皮鲜,微带辣味。
类别:
私家菜 青少年食谱 骨质疏松调理
主料:
松花蛋(蛋) 250克 虾皮 50克
辅料:
调料:
香菜15克 小葱15克 4克 味精2克 葱油10克 3克 各适量
制作工艺
1. 将皮蛋洗净,切成小丁;2. 虾皮用凉开水泡起;3. 将尖椒、香菜、小葱切粒;4. 沥干虾皮水分,将虾皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小葱末、调料一起拌匀,装盘即可。

工艺提示
本菜中的玉米粒选用的是罐头玉米粒。
菜品口感
皮蛋香,虾皮鲜,微带辣味。
食用方法
中餐|晚餐
食谱相克
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
食谱营养
松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

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