八生火锅

原料：鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。
制作方法：
1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
2.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生，再下配料。