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什锦火锅

□ 小吃中国网     更新时间:2008-11-17

[原料/调料]
烧竹轮 1包
大白菜 150公克
虾 6尾
蛤蜊 150公克
冻豆腐 6片
火锅料 适量
花枝 110公克
草菇 40公克
嫩姜片 6片
葱 1/2支

海鲜火锅高汤粉 2小匙
水 900㏄

[制作流程]
(1)所有材料洗净,将烧竹轮切段,大白菜切块,花枝刻花切片,草菇切半,葱切段,嫩姜切片备用。
(2)先煮一锅沸水,将大白菜入锅汆烫至软捞起备用,随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。
(3)锅中放水加调味料,再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可,可再加些香油.胡椒粉去腥。

如果没有海鲜火锅高汤粉时,可以1小匙鲜鸡粉与1/8小匙盐来替代高汤粉调味。冻豆腐可以买传统豆腐进冷冻库冷冻再取出退冰即成。

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