1.豆腐皮洗净，切成0.5厘米宽、3厘米长的丝，放入沸水中烫过，捞出挤去水分，放在盘内；榨菜洗净切成细末，放在豆腐皮上；姜洗净去皮切成末。
2.酱油、白糖、味精、姜末和香油调匀，浇在榨菜上即成。
菜品：
榨菜拌腐皮
工艺：
拌
口味：
味鲜耐嚼，咸中微辣。
类别：
私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理
主料：
油皮 500克
辅料：
榨菜 30克
调料：
酱油10克 白砂糖10克 味精2克 姜10克 香油20克 各适量
制作工艺