香辣藕丝（图）

　　主料：莲藕

　　辅料：红尖椒、干辣椒、香菜

　　调料：葱、姜、盐、鸡粉（不是鸡精）、淀粉

　　做法：

　　1、莲藕去皮切成细条，放入清水浸泡待用；

　　2、红尖椒、葱、姜切成丝，干辣椒泡软，用剪刀剪成丝；

　　3、 藕丝沥干水分、放入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色取出；

　　4、炒锅上火，加入辣椒丝煸炒几下，加入葱、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上盐、鸡粉翻炒几下即可。

　　特点：香辣酥脆，风味独特。