焖茄子条
□ 小吃中国网 更新时间:2008-11-17
焖茄子条
【原料】:茄子2个,大蒜3头,表柿子椒1个,洋葱头1个,奶酪50克、番茄酱50克、
花生油75克、香菜末,胡椒粉少许。
【制法】:1.将茄子洗净、去皮、切条,用冷水浸泡、捞出,沥干,大蒜去皮捣泥,
青柿子椒切片,葱头去皮,切块。
2.煎锅倒入花生油,烧六成熟,放入茄子条油煎,待煎至两面金黄时,改用小火、
放入青椒片,葱头块和蒜泥、倒入番茄酱炒匀、再放入胡椒粉、奶酪、加盖煨20分钟,待茄
条熟软,出锅入盘,撒少许香菜末即成。
【特点】:酥嫩软香,易于消化。