麻酱菠菜
□ 小吃中国网 更新时间:2008-11-17
麻酱菠菜
【原料】:菠菜500克,麻酱50克,葱、姜、蒜、味精、精盐、醋各适量。
【制法】:1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶,切根洗净;葱、姜切末:蒜去皮,捣
碎成泥;再将麻酱,葱姜末,蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀。对成
调味汁。
2.取锅加水烧沸,放入整棵菠菜稍烫片刻,出浸入凉开水中过凉,再挤去水分,一
棵棵整齐的摆放在盘内,同对好的调味卤汁一块上桌,吃时蘸取。
【特点】:碧绿美观,清香利口。