青蔬炒豆干(组图)

豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！

烹制材料 (三人份)

主料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)

辅料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

第一步

四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。

第二步

豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。

第三步

烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。