世界各种面包品味法
什么是面包
有一种食物被称为人造果实,那就是面包,用五谷磨粉制作而成,品种繁多,各具风味。
所谓面包,就是以小麦、黑麦等为主要原料,磨成粉后加水、盐、酵母等和面,制成面团坯料,然后再以烤、蒸或煎的方式加热制成的食品。通常,我们提起面包,马上会想到欧美面包或日式夹馅面包、甜面包等。其实,按照前面所述的定义来划分,面包这一食品范围更加广泛,世界上还有许多面包种类,我们尚未知道。
世界上广泛使用的制作面包的原料除了小麦粉、黑麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些
不同国家的不同面包
日语中所说的面包源起
中东各国的面包,使用
据说,拉丁语\"panis\"中的词根\"pa\'在印欧语有饲养、喂食的意义。自古以来,面包就被认为是延续生命、养育生命的食粮。
这种延续生命的食粮,在世界各地传播,并随着时代的变迁而演化,乃至如今衍生出品种繁多的食品,实在令人感叹不已。可以说,
名国的不同品味方法
在措辞方面,日本人说\"喝汤\",而法国人则说\"吃汤\",因为从前的汤和现在的清汤或浓汤大不相同,那时人们在汤中放了许多肉类和蔬菜,的确是在\"吃汤\"而且,汤中还放了吃剩下的面包之类的食物。现在,有的还在汤中放一些能浮起的烤面包片,据说也是昔日遗风。说来法国菜肴中使用的沙司,其制作最能显现厨师的手艺如何,而用面包的碎屑将盘中残剩的沙司擦拭干净后放入口中,并非吃相不雅观。早晨,把长棍面包和羊角面包浸泡在牛奶咖啡中进食,自然也不是粗鲁的举止。
英国面包,正是因为英国能够生产出优质小麦后才变得美味可口。面包切片烘烤后时食,据说也是因为有了优质面包后才产生的,而三明治大概也是如此。尤其,烤牛肉三明治还是英国人引以自豪的食品呢。
在制作薄形面包的地方,古时候就有用面包夹带或包裹着其他食物进食的习俗;如今,面包主要用来夹带菜肴,或者包裹其他食物了。
热狗和汉堡包就是巧妙利用了面包特点制作的食物,与美国人的国民性倒是极为符合的。
未来的面包
现在,在日本可以品味到世界各国的面包。如今,人们不必走出国门就能品尝到世界各地的美味佳肴,也能品味到各式面包。在日本,来自其他国家和地区的正宗餐馆不断增多,异国他乡的风味菜肴人气鼎盛,越来越多的人希望能品尝到与这些菜肴相应的面包。
面包,前一些时期主要还是切片面包和
如今,人们已经逐渐地习惯根据各国各地区的
现在,人们尝试着自己做
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