奶油蘑菇汤 　　主料：蘑菇罐头1听 　　辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉 　　调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精 　　菜系：西餐 　　法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再

竹沥姜汁粥 　　材料：鲜竹沥50毫升，鲜姜汁10滴，大米50克。 　　制作：取1米左右的新鲜淡竹1段，架在柴火上，烧烤其中间部分。这时由两端流出的淡黄色液体，便是竹沥。取出50毫升备用。大米洗净，用沙锅煮粥，待粥熟烂后，加入竹沥和生姜汁，调匀后，少量多次温热食用

材料：燕窝（干货）、鹧鸪、参薯、姜片、盐、糖、料酒、矿泉水 　　做法：先用清水将燕窝浸透（约2~4小时左右），然后把清水倒掉，再用开水加盖“焗”半小时。取出燕窝，去燕毛及杂物，用清水冲洗，沥干水分备用。将鹧鸪宰好，洗净备用。参薯去皮、洗净、剁

原料：材料各种鱼片、芹菜、白米、红枣、姜丝、香菇。调味料香油、盐、胡椒粉。 　　制作方法：鱼切片，芹菜洗净并切碎备用。白米洗净加水及红枣一起煮成稀饭后，加入姜丝、鱼片、香菇以大火煮开后，再加入芹菜末及调味料即可。 　　功效：低油烹调。亦可将白米改成

【菜名】 香蕉粥 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口感润滑,鲜咸适口,约喝越香. 【原料】 香蕉三条、冰糖二两、糯米二两、清水二斤 【制作过程】 将糯米淘洗干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉、冰糖熬煮成粥。

常常盯着电脑看，所以眼晴经常会感到不舒服…这里推荐一款明目粥哟～～ 材料:菊花(可用干菊花)、大米、枸杞子 作法: 1.大米洗净，加适量的水浸泡一会。 2．锅中加适量水，大火煮开把米和菊花放入， 　开锅后转小火，煮至米粥粘稠，再放上枸杞子

六招熬粥的秘笈 　 　　1、浸泡 　　煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。 　　2、开水下锅 　　大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？

01 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，

主料： 大米50克，绿豆1勺。 调料： 冰糖少许。 做法步骤： (1)绿豆事先加水浸泡1小时；大米事先浸泡半小时。 (2)将绿豆、大米洗干净，放入锅内，加适量水。 (3)先用大火烧开，再用小火熬煮，直至成粥。 (4)将冰糖敲碎，加入粥内，搅拌均匀即可。　　 说明及

几种绿豆粥的做法详谈 浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。 开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮

冬瓜鲜味粥 材料：大米200克，高汤1000毫升，冬瓜60克，熟火腿、胡萝卜各20克，玉米粒10克，香菇1小朵。 调料：盐、味精、香菜段。 做法： 1.冬瓜去皮，洗净后切小块，熟火腿切末，香菇、胡萝卜洗净后切丁；大米洗净后用水浸泡30分钟。 2.锅置火上，放入高汤、大

材料：白扁豆花15克、大米60克。 做法： 1.先将大米洗净，加水煮成稀粥。 2.待粥将熟时，放入扁豆花，改为小火，稍煮片刻即可。 养生有道：此粥清热化湿，健脾和胃，适用于夏季感受暑热而致的发热、心烦、胸闷、吐泻及赤白带下等症； 扁豆有健脾化湿的功效，对脾

材料：燕麦30克、大米20克、核桃仁15克、枸杞少许。 调料：冰糖。 做法： 1.大米、燕麦淘洗干净备用；核桃仁压碎；枸杞泡洗干净。 2.锅置火上，倒入适量水烧开，放入大米煮开，转小火熬煮，加核桃碎、枸杞煮20分钟，加入燕麦煮开后加冰糖调味即可。 养生有道：多

材料：西瓜皮250克、大米100克。 调料：盐。 做法： 1.将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成丁块，用盐稍腌；大米淘洗干净。 2.锅内放入清水、西瓜皮丁、大米，先用大火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，加盐调味即可。 养生有道：此粥适用于暑热解渴、中暑

材料：莲子20粒、木瓜100克、圆糯米200克、清水1000毫升。 调料：橘皮、冰糖。 做法： 1.莲子与圆糯米洗净，用水净泡2小时；木瓜洗净去皮后切块；橘皮洗净后切丝。 2.锅置火上，放入清水、圆糯米、莲子，大火煮开后转小火，熬煮一小时。 3.将木瓜、冰糖放入粥中

材料：牛肉75克、大米50克。 调料：大蒜瓣50克，香菜、盐、味精各适量。 做法： 1.牛肉切丝；大蒜、香菜洗净切末；大米洗净。 2.大米入锅内加水适量，大火煮开后改小火煮烂，加入牛肉丝煮5分钟左右。 3.放入大蒜、香菜末、盐、味精稍煮即可。 贴心关怀：牛肉有

水蟹大虾粥的做法 从新垦带了两只水蟹回来，一家人品尝，又不够一人一只，所以就用来滚粥了。 个人觉得滚粥的蟹首选水蟹，用膏蟹来滚不但浪费，而且蟹黄搞得粥有点闷闷的，失了粥本身的清逸；肉蟹则不三不四，用来滚粥，鲜不如水蟹、香不如膏蟹，更加没意思。 蟹是寒凉

粟米粥 粟米 [俗名]小米、稞子、黏米。 [性味]性凉，味甘咸。 [功效]益气，补脾，和胃，安眠。 [宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用；适宜失眠，或体虚低热者食用。宜煮粥食用。 明·李时珍称：“粟米煮粥食益丹田，补虚

度过炎热的夏天，人们会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，要注意给脾胃一个调整适应的阶段。此时，多喝粥可以对付立秋刚过的湿度大、气压低的天气，以增强食欲，调节胃口。 【菜名】 苦瓜粥 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 热痛烦渴，中暑发热，流感，痢疾

所属类型 健康菜谱 基本特点 养血健胃，润燥养颜。 基本材料 熟猪红１０００克，鲩鱼肉１８０克，江珧柱１５克，梗米１２０克，生抽、姜丝、葱花、胡椒粉适量 制法：熟猪红用清水漂洗，切成小方块；鲩鱼入切片，用生抽、姜丝拌匀。梗米洗净，用少许盐、油拌腌；

玫瑰花粥 原料: 玫瑰花4克，银花10克，红茶、甘草各6克，粳米100克，白糖适量。 特色: 供早晚餐食，温热食。清热解毒，行气止痛，固肠止泻。适用于急、慢性肠炎，下痢，泄泻。 操作: 先将上药煎汁去渣，加入洗净的粳米，同煮成稀粥。调入白糖即可。

菜谱名称 猪脾枣米粥 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。 基本材料 猪脾2具，大枣10枚，粳

软蟳粥 “软蟳粥”为福州百年老店聚春园的传统名菜，味荤鲜、质柔软。最宜老人食用。 【原料】 主辅料： 活红碍1 只，糯米200 克。 调配料： 五花肉100 克，虾干（干肉）50 克，香菇5 朵，酱油适量，胡椒粉、味精少许，上汤1000 克，熟猪油100 克。 【制法】 1.

菜品： 三色杂烩粥 工艺： 煮 口味： 清香味 类别： 快餐/主食 青少年食谱 营养不良调理 家常菜 主料： 米饭(蒸) 200克 辅料： 番茄 50克 洋葱 20克 鸡肉 50克 青椒 50克 调料： 酱

类别： 养颜美容调理 春季养生调理 产后恢复调理 气血双补调理 高血压调理 主料： 粳米 100克 辅料： 木耳(干) 15克 枣（干） 8克 调料： 冰糖 10克 各适量 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水

材料：茯苓(研末)30克，薏仁30克，山药50克，粳米100克。 　　制作：先将粳米、薏仁、山药加水适量，煮至半熟，放入茯苓粉，和匀后煮熟，空腹服用。 　　湿为阴邪，容易郁而化热，出现湿热证的症状，如脘腹痞闷、口苦口黏、口渴但不欲饮，此时则要采用一些清热利湿的食