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七夕 7种方案共品传统味道

□ 小吃中国网更新时间：2008-11-21

　　农历七月初七，浪漫的仲夏夜，应该是草木飘香，微风徐徐，天上繁星闪耀，一道白茫茫的银河横贯南北，东西两岸，各有一颗闪亮的星星，隔河相望，遥遥相对，那就是牵牛星和织女星，这就是中国的七夕节。

　　浪漫的仲夏夜

　　七夕节，古时称“乞巧节”或“女儿节”，如今是中国的情人节。古时的这一天，姑娘们穿针引线验巧，做些小物品赛巧，摆上些瓜果乞巧。今时的这一天，男男女女会坐在一起，品茶入馔，仰头望星，等待织女与牛郎在鹊桥相会。当你口中满是经典的味道，心中必是永恒的爱，而耳中，你听到牛郎织女的银河相会时的脉脉情话了吗？

　　传统的经典味道

　　方案一胡同中的二人世界

　　胡同是北京的代名词，钻进胡同，找个私密空间，他给她说的情话充满了老北京的味道。

　　代表作：宽巷子

　　胡同中的川辣情话

　　“宽巷子”餐厅以热辣的川菜为主，特别要推荐的是这里一道真正私房的甜品——拔丝双金。这道菜听起来感觉很像是普通的拔丝类餐食，端上来一看绝对能让你惊掉下巴，纤细的拔丝如同鸟巢一样盘踞在盘子上面，一丝丝清晰可见，吃在嘴里自然是热脆香甜。

　　这地方很容易被人忽略，门脸低调让路过的人会以为是某户人家紧闭的大门；这地方挺别致，家具虽旧却释放着亲和而温暖的光泽；这地方很好玩，餐厅里养着两只狗一只猫，狗在人腿间桌子下钻来钻去讨要抚摩；这地方既狭小又宽敞，小的桌子仅够你和她腿碰腿的面对面坐着，大的露台能让你们舒舒服服地坐在高背古董椅上，大块朵颐。

　　地址：东四大街东四六条与七条间

　方案二一个锅里吃饭的寻常日子

　　在中餐厅里找到一个锅里吃饭的亲密感觉并不难，他和她吃了，才知道过日子的感觉。

　　代表作：旺顺阁东直门店

　　一个盘子两半鱼头四只筷子

　　当比盆大的盘装着鱼头上来的时候，两双筷子就迫不及待地碰到一起了。

　　民俗美食

　　鱼头最小也得是四斤以上的花鲢，必须是新鲜的，其他的配料多达十余种，每一样都不能少，否则做出来的菜品在口感上就得大打折扣。做鱼头泡饼的工序有八道，从飞水、腌制、垮炖、调味、调色、勾芡、收汁到装盘，每一道工序都马虎不得，尤其是收汁的功夫十分讲究。配鱼头的泡饼为十分精美的鸡油煎饼，外表金黄、厚薄适度、软硬适中、焦香可口。

　　旺顺阁的鱼头，产自天湖圣水——大伙房水库，这里常年储水量达22～30亿立方米，水库四周为纯绿色生态环境，水质达国家Ⅱ类标准，是十分珍贵的有机鱼头。

　　鱼头最好吃的地方是鱼唇，鱼肉成胶状，放到嘴里，浓香四溢软滑鲜嫩的鱼头瞬间就调动起味蕾的全部功能。试他爱不爱她，就看这一筷子夹起的鱼唇放在谁的盘中了。

　　地址：东城区东直门外新中街甲2号(东环广场东侧约150米)

　方案三互品对方的家乡味

　　在北京，不一定是北京人，他带她去吃他家乡的菜，告诉她那是他小时候家的味道。

　　代表作：滇酷

　　像滇酷这样做着各地道地美食的餐馆，在北京不少，就看你能不能找对地方了。

　　云南美食

　　滇酷云南菜环境有些小资，味道却是云南当地的味道。被五花大绑的滇酷香草鱼，肉嫩腴美，芳香四溢。鱼肉的肉汁保持得很好，吃完一口后嘬一下筷子头是难免的。鱼肚子里面腌制过的香菜让你一片也不舍得丢弃，忍不住要把盘子拾掇得干干净净。景颇三舂，就是白参、黄笋、折耳根分别拌好后做的一个合盘菜，云南特色比较明显，有的人不一定吃得惯。配上大理木瓜水，很爽口。

　　地址：东城区和平西街小黄庄路1号

　　方案四伴着老字号牵手回忆过去

　　老字号的传统吃食，容易让人走回过去，他和她手牵着手，回忆当初见面的情景。

　　代表作：全聚德科技园店

　　老套才是经典

　　大堂的角落里分别立着堂主、烤鸭师、伙计等百年前老店的人物雕像，栩栩如生，思绪如昨。更有特色的是，店内的一条曲径通幽的小胡同。触摸着复古的灰色瓷砖，踏着脚下的石板，看着墙上贴着的老北京照片，仿佛是胡同一日游。

　　烤鸭依然是香酥可口，入口即化，很久违的感觉。这里的面饼很新鲜，用水磨玉米面做成的玉米面饼，细腻而不失韧性，卷上鸭肉，喷香可口还有甜丝丝的感觉。此外还有生菜叶“面饼”，鲜嫩的生菜叶卷起鸭肉，又香又爽口。

　　鸭汤醋浇鱼，这道菜的工夫基本在鸭汤上。在熬制鸭汤时，将鸭头、鸭皮等带颜色的部分全部去掉。用大火不停地翻制3个小时，如果火弱就容易导致油水分离。这样熬出来的汤具有纯天然的白色和香味，而去除了鸭腥味。放鱼烧8分钟左右即可，鸭汤的醇香和鲈鱼的鲜美二者皆有之了。

　　地址：海淀区成府路北侧的清华科技园