乳香四季豆
□ 小吃中国网 更新时间：2008-11-15
〖主料〗：四季豆（扁豆）、土豆、鲜牛奶、大米（泡软）
〖调料/腌料〗：食用油、鸡汤、水淀粉、盐、鸡精、米醋
〖调料/腌料〗：食用油、鸡汤、水淀粉、盐、鸡精、米醋
制作过程：
1. 将四季豆去筋、洗净，掐成4厘米长的段，土豆去皮洗净切成约4厘米长的粗条，放入清水中以便保持色泽。
2. 坐锅点火倒油，油至七成热时放入四季豆，煸炒至四季豆油润变色时放入土豆条，烹入米醋后再放入大米，煸炒至四季豆发软，放入盐、鸡汤，入味时放入鲜牛奶，勾成薄芡，放鸡精出锅装盘即可 。