淮杞鸡脚响螺汤的做法(图解)

这里介绍1味“淮杞鸡脚响螺汤”。中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤，又滋阴养生。大家喝了好好过秋冬。（可供3人用）

简介：

<黄帝内经>认为“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，不应耗精而伤阴气，从而为来年阳气生发打好基础。中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤，又滋阴养生。汤中响螺片是有名的滋阴海产品；鸡脚是补脚力的禽畜品；淮山则有补脾肺、固肠胃的功效；杞子则有润肝、清肝、明目之力。
　

材料：

淮山、杞子各20克，鸡脚10只、干响螺片60克，排骨500克，生姜2片。
　

烹制：

各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件。响螺、鸡脚、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起。再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可

第 1 幅 响螺干1两，是有名的滋阴海产品。市场有卖，要用清水浸2小时

第 2 幅 排骨8两到1斤，洗净斩长件。它性平味干咸，功能调补气血，益胃和中。

第 3 幅 新鲜鸡脚10只，去甲、皮，洗净。它是补脚力的。

第 4 幅 淮山20克，洗净稍浸泡。我喜欢用较细条的。具补脾肺、固肠胃之功效。

第 5 幅 枸杞子20克洗净稍浸泡。我不用太红色的。它具润肝、清肝、明目之力。