狗肝菜冰糖汤的做法

气温已日渐回升，可却是乍暖还寒，今天又冷了点。有经验的人都有这样的感受，当气温下降时不那么容易着凉，但在气温回升时，急于脱下御寒衣服时则很容易感冒。同时从中秋至今几乎近3个多月未下过雨，气温特别干燥。因而时下感冒、伤风、咽喉肿痛特别多。

　　中药狗肝菜煲冰糖，是广东民间治疗热性病和流感发热、咽痛咽干、血尿等的验方汤水。狗肝菜为广东民间常用草药，有“本地羚羊”之称，性凉，味甘微苦，功能清热、凉血、利尿、解毒，《岭南草药志》说它“清肝热，凉血，生津，除温火骨痛，斑疹发热”。冰糖则性平味甘，功能清燥润肺。在长时间干燥天时偶然喝点甜汤是十分有益的。

　　材料：狗肝菜（中药店有售）60~90克、冰糖适量。

　　烹制：狗肝菜洗净，放进瓦煲内，加入清水1250毫升（5碗水量），武火煲沸后改文火煲30分钟，去药渣，放入冰糖便可。此量可供2~3人用。