上海小炒王的做法（图）

菜谱原料：上浆的里脊丝120克，韭菜30克，韭黄30克，红椒丝10克，虾皮5克，盐、味精、麻油各适量。
菜谱烹调方法：

1.上浆里脊肉丝在四成热的油锅中，划油倒入漏勺。
2.锅中放入韭菜、韭黄、红椒丝、虾皮、翻炒后倒入里脊丝，放入盐1克、味精2克，翻锅淋上麻油少许装盆。
菜谱特点：地方色彩浓，爽口提神。